sábado, 29 de junio de 2013

GALLETAS DE LA FORTUNA CHINAS

Hola a tod@s como estáis??, disfrutando ya del veranito??, del calor que ya tenemos encima??, buff que calor que hace ya la verdad, la receta que traigo hoy no es para estas fechas, no es refrescante que es lo que más apetece estos días, pero es algo original, ya había hecho estas galletas otra vez, y como tenía una boda me pareció una manera original de poner el dinero dentro de las galletas, la forma de las galletas no es tan bonita pero claro no es lo mismo poner una notita que un billete, y aviso se queda un@ sin huellas dactilares, aunque sí estáis pensando en hacer alguna fechoría quizás sea lo mejor para que no os fiche, je je je, así que necesitareis unos guantes que aguanten bien el calor porque el truco es darle forma nada más salir del horno, y por ese motivo no podemos hacer muchas de golpe, también necesitamos una taza o un vaso para dar forma a nuestras galletas, vamos con los ingredientes para poder realizarlas.
Ingredientes:
40 gr de mantequilla
40 gr de harina
1 clara de huevo
50 gr de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de princesa
1 poco de colorante rojo en gel
Una pizca de sal
Primero montamos la clara con la pizca de sal, derretimos la mantequilla y dejamos enfriar, incorporamos el azúcar, mezclamos y añadimos la harina, seguimos mezclando y por último añadimos la mantequilla, la esencia y el colorante.
Precalentamos el horno a 180º temperatura arriba y abajo, ponemos papel de horno en la bandeja y vamos poniendo cucharadas de la masa y la extendemos bien, como en la foto, horneamos hasta que vemos que los bordes empiezan a dorarse, yo hacia 3 por tanda y me salieron 25, una vez las sacamos del horno las doblamos por la mitad con el mensaje, y volvemos a doblar apoyando las galletas en el borde del vaso, todo esto con ayuda de guantes para no dejarnos las yemas en el intento, la verdad es que son un detalle original para cualquier ocasión, podéis poner mensajes románticos, o divertidos para cumpleaños, san Valentín, etc, espero que os gusten y las hagáis y me contéis que tal, mil gracias a tod@s y nos vemos en la próxima entrada, besitos dulces para tod@s.

domingo, 16 de junio de 2013

GALLETAS INTEGRALES SIN AZÚCAR

Hola a tod@s, como va todo??, siento mucho llevar un tiempo sin publicar, pero a veces la inspiración se va, y por más que la llamemos a voz en grito no aparece, así que espero que no os enfadéis.
Resulta que el otro día vinieron de visita mi tía y mi abuela, y mi abuela es diabética y como no quería que tomara el café sin ningún dulce para acompañar pensé en hacer unos cupcakes y unas galletas, los cupcakes al final no los pude decorar como yo pensaba con un ganache de chocolate sin azúcar montado, porque no había manera de que quedará montado, o quedaba sin cuerpo o cortado y con aspecto grumoso, así que los tuve que dejar sin decorar.
Las galletas las hice con harina integral porque se me acabó la normal, todos los ingredientes podéis substituir los por normales, pero también vienen bien para lucir buen cuerpo ahora que estamos en verano, yo he utilizado stevia que es un edulcorante natural líquido apto para el horno, aunque su sabor a mi no me gusta, me recuerda al palo du, podéis utilizar tagatosa que le da un sabor más bueno pero es muy difícil de encontrar la verdad, así que vamos con la receta.
Ingredientes:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
40 gr de stevia
1 huevo M
2 cucharadas de esencia de princesas en mi caso
325 gr de harina integral en mi caso
Un poco de mermelada de fresa sin azúcar
Batimos la mantequilla con la stevia haya que esté bien integrada, añadimos el huevo y la esencia y seguimos mezclando y por último añadimos la harina.
Estiramos la masa entre dos papeles de horno, cortamos en mi caso con el cortador redondo de ondas y luego a la mitad con un cortador pequeño de corazón le he quitado el centro. Precalentamos el horno a 180º y una vez cortadas las ponemos en la nevera 15 minutos para que no pierdan la forma y horneamos 12-15 minutos.
Una vez frías ponemos un poco de mermelada en la galleta normal y tapamos con otra galleta con el agujero de corazón en el centro, y ya las podéis degustar, regalar o lo que queráis, espero que os hayan gustado, dulces besos a tod@s y prometo no tardar tanto en publicar la próxima vez :) .