domingo, 28 de febrero de 2016

RED VELVET O TERCIOPELO ROJO

Hola ha nevado en vuestras ciudades o pueblos este fin de semana?, aquí no pero se nota que ha refrescado y apetece mucho encender el horno para dar un calor añadido a casa, esta receta la preparé el jueves como postre para el restaurante familiar, porque este finde estoy con collarín modo on, con una contractura cervical, y no estoy para hornear mucho la verdad, pero espero que este bizcocho red velvet o terciopelo rojo os guste, yo le he dado un toque diferente porque he hecho una crema de queso y antes de hornear he puesto unas líneas encima de la masa de bizcocho y ayudan a dar jugosidad al bizcocho y darle un toque diferente, ya veréis.

Ingredientes: 

350 gr de azúcar 
3 huevos medianos 
200 ml de leche 
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
300 gr de harina 
50 gr de chocolate en polvo 
1 sobre de levadura química 
1 cucharada de colorante rojo 
1 cucharadita de esencia de vainilla  

Ingredientes crema de queso:
50 gr de queso batido 
100 gr de queso crema 
50 gr de azúcar 

Mezclamos la mantequilla  con el azúcar, cuando está bien mezclado vamos 
añadiendo uno a uno los huevos, seguidamente la leche, la esencia, el colorante y tamizamos el chocolate, la harina y la levadura, incorporamos y mezclamos ponemos la masa en nuestro molde, que habremos engrasado. Batimos los ingredientes para la crema de queso y formamos líneas horizontales yo he hecho unas cinco a lo ancho de todo la masa del bizcocho, con la ayuda de un palillo o brocheta hacemos líneas verticales, una hacia abajo otra hacia arriba y formaremos unas espigas, que quedan preciosas, horneamos a 180 grados con temperatura arriba y abajo, dejamos enfriar y listo, espero que os guste, dulces besitos a todos y que disfrutéis de lo que queda del domingo.



sábado, 20 de febrero de 2016

MINI TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Hola cómo estáis?, pasando frío verdad?, que mejor excusa para encender el horno para mantener más calentitos nuestros hogares, y así poder estrenar las nuevas boquillas rusas tan de moda, he de reconocer que tengo que practicar porque mis mangas pasteleras se rompen al ejercer un poco de presión, así que ha sido un poco complicado poder obtener unas flores medió decentes así pero poco a poco, he vuelto a utilizar la receta de bizcocho para microondas por eso de las ansias de poder probar la decoración, en mi caso es un bizcocho de chocolate blanco con buttercream de chocolate blanco y fresas, sino podéis hacerlo de vainilla, vamos con la receta.

Ingredientes para el bizcocho de chocolate blanco: 
1 huevo 
3 cucharadas de aceite 
3 cucharadas de leche 
60 gr de harina 
50 de azúcar 
40 gr de chocolate blanco  
1/4 de cucharadita de levadura 

Ponemos a fundir el chocolate con cuidado de que no se nos queme en microondas a intervalos de 30 segundos y dejamos que se atempere un poco. Batimos el huevo con el azúcar y añadimos la leche y el aceite, añadimos el chocolate y por último la harina y la levadura, mezclamos bien y ponemos unos 2 minutos a máxima temperatura, dejamos enfriar. 

Ingredientes buttercream de chocolate blanco: 

125 gr de chocolate blanco 
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
250 gr de azúcar glass 
1 cucharadita de pasta de fresa 
2 cucharadas de leche 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la leche. Deshacemos el chocolate y se lo añadimos a nuestra buttercream, rellenamos nuestro bizcochito y cubrimos con la buttercream, separamos un poco y le añadimos un poco de pasta de fresa en un bol y un poco más en otro bol para conseguir el efecto ombré o degradado. Abajo de la tarta pondremos el color más oscuro, podemos utilizar una boquilla, luego otra tira con el buttercream más claro y por último el de chocolate blanco. Para decorar con las flores solo teñimos el buttercream de los colores que más nos gusten y a decorar con las boquillas, sino también podéis dejarla sin las flores, como os guste más y lista para poder disfrutarla, espero que os guste y la hagáis dulces besitos para todos.


sábado, 13 de febrero de 2016

CAKEPOPS DE SAN VALENTÍN

Mañana es San Valentín y os traigo unos deliciosos cakepops de fresa y champagne, están de vicio y son ideales para tener un detalle handmade para nuestra pareja, y sino para nosotros mismos porque también nos tenemos que querer a nosotros mismos, así que sino tenéis pareja no hay excusa porque podéis celebrar San Solterín que también está muy bien, además os traigo una versión muy rápida y fácil vamos al lío.

Ingredientes bizcocho de fresa: 

1 huevo 
3 cucharadas de leche 
3 cucharadas de aceite 
50 gr de azúcar 
60 gr de harina 
1 cucharadita de pasta de fresa 
1/4 de cucharadita de levadura  
Mezclamos todo bien y ponemos en el microondas a máxima potencia un minuto veinte segundos, dejamos enfriar. 

Buttercream de champagne: 
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
120 gr de azúcar glass 
1 cucharadita de esencia de champagne 
Desmigamos el bizcocho y mezclamos con el buttercream hasta obtener una masa moldeable, la estiramos un poco y con un cortador de corazón cortamos corazones, que pondremos en una bandeja y dejaremos enfriar en la nevera  1 hora y están listos para decorar. 
  
Ingredientes para decorar:  

200 gr de chocolate blanco, 150 gr para bañar y 50 gr para teñir y decorar 
Colorante para chocolate 
Sprinkles de colores 
Palitos o caña decoradas  
Goma Eva, cartulina o papel

Fundimos el chocolate y mojaremos el extremo del palito en el chocolate como un centímetro e introducimos en la masa de bizcocho en el centro del corazón ponemos otra vez en la nevera para que endurezca unos 10 minutos y los sumergimos en chocolate por completo, damos unos toques suaves para que no queden con mucho excedente de chocolate, ponemos en la bandeja, ponemos sprinkles o mezclamos un poco de chocolate con colorante lo ponemos en una manga pastelera, bolsa de congelación o biberón para decorar y hacemos líneas encima de los corazones. Con un poco de goma Eva, cartulina o papel hacemos los extremos de las flechas y ya los tenemos listos, podéis también hacerlos sin palito en plan bombones, ya es cuestión de lo que os guste más o de lo que tengáis a mano, espero que os gusten y paséis un San Valentín de lo más dulce, dulces besitos para todos.

domingo, 7 de febrero de 2016

GALLETAS TOSTA RICA CASERAS

Quien no conoce las galletas tosta rica???, creo que todos hemos comido estas galletas y disfrutado con sus dibujos, que os parecería si pudiéramos hacerlas en casa con unos sellos y colorante alimentario, podremos hacer tantos diseños diferentes como sellos tengamos, la recetas es de huevos fritos, de su receta de napolitanas caseras.

Ingredientes: 
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
100 gr de azúcar 
250 gr de harina 
6 gr de levadura 
1 cucharadita de esencia de caramelo 
1 huevo  
Colorante marrón alimentario 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la esencia, añadimos el huevo y seguimos mezclando, incorporamos la harina y la levadura, estiramos la masa entre 2 papeles de horno la dejamos de un grosor de 2mm, dejamos enfriar unos 20 minutos y las cortamos con un cortador en mi caso cuadrado con los bordes redondeados pero sino con un cuchillo les dais forma rectangular, los dibujos con los sellos podemos hacerlos con las galletas ya horneadas o antes de hornear, mojamos una esponjita en colorante marrón y ponemos la "tinta" en nuestro sello y presionamos en la galleta, si lo hacemos con la galleta horneada lo haremos con cuidado porque son finas y sé pueden romper con facilidad. Las horneamos 10 minutos  a 180 grados hasta que los bordes están dorados, las dejamos enfriar y las decoramos o si están ya decoradas dependiendo de lo que hayamos elegido, el resultado es igual en las 2 opciones hacer los diseños en crudo hace más fácil su decoración porque hay que apretar el sello y son frágiles pero ya depende de vosotros, podéis aprovechar para hacerlas para San Valentín es una manera fácil de poder tener un detalle handmade, espero que os gusten y las probéis dulces besitos a todos.