lunes, 17 de abril de 2017

BRAZO DE PISTACHOS Y FRAMBUESAS

Hoy os traigo una receta para endulzaros la vuelta a la rutina después de estas mini vacaciones si es que las habéis tenido, y refrescante para estos en que el calor ya empieza a hacer acto de presencia, el brazo queda húmedo y tierno y el dulzor de la buttercream le va genial a la acidez de las frambuesas, la receta es adaptada del blog this brown kitchen, si no os gusta algún ingrediente o sois alérgicos siempre lo podéis substituir por otro que os guste más o que tengáis a mano, os va a encantar. 

Ingredientes para el bizcocho: 

3 huevos M a temperatura ambiente 
225 gr de azúcar 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
3 gotas de colorante alimentario verde para potenciar el color verde de los pistachos 
50 gr de pistachos molidos 
90 gr de harina  
1 pizca de sal 

Ingredientes buttercream: 

165 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
130 gr de azúcar glass 
2 cucharadita de esencia de naranja  
125 gr de frambuesas para rellenar y decorar 

Primero ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la esencia el colorante y los pistachos, seguimos batiendo y añadimos la harina y la levadura tamizada. 
Precalentamos el horno a 200 grados, en una bandeja de horno ponemos la base con papel y vertemos la masa del bizcocho en ella y horneamos 12 minutos. Mojamos un paño y lo escurrimos bien y nada más sacar del horno lo enrollamos y lo ponemos en la nevera para que así no se rompa y pierda la forma. 
Mientras preparamos la buttercream ponemos en un bol la mantequilla la esencia y la azúcar tamizada y batimos bien hasta obtener una crema suave y sedosa, repartimos bien por todo el bizcocho y ponemos unas cuantas frambuesas, enrollamos y decoramos con unas cuantas frambuesas más, la verdad es que queda muy jugoso y refrescante ideal para estos días de primavera acompañado por algún zumo tropical bien fresquito, espero que os guste y os animéis a hacerla, dulces besos a toda y gracias por estar ahí y leerme.


lunes, 10 de abril de 2017

CHEESECAKE DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

Aprovechando que estamos en Semana Santa y muchos estáis disfrutando de unos días de vacaciones, sino estáis contando los días para poder tenerlas os traigo una receta muy rápida y deliciosa a la par que refrescante, os va a encantar, si no queréis preparar una tarta podéis hacer unos vasitos incluso mini tartas, tenéis muchas posibilidades cómo veis, vamos con los ingredientes para nuestra tarta. 

Ingredientes base bizcocho: 

1 huevo 
115 gr de azúcar 
Ralladura de un limón 
1 cucharadita de esencia de limón  
60 ml de leche 
60 ml de aceite 
115 gr de harina 
5 gr de levadura química 

Ingredientes cheesecake: 

150 ml de leche 
8 láminas de gelatina 
400 gr de nata 
300 gr de queso crema 
250 gr de kefir con arándanos 
120 gr de azúcar 
Ralladura de un limón 
1 cucharadita de esencia de limón 

Primero precalentamos el horno a 180 grados, batimos el huevo con el azúcar y la ralladura de limón y la esencia, hasta que la mezcla blanquee, añadimos la leche y el aceite, seguimos mezclando y por último añadimos la harina y la levadura tamizado, engrasamos un molde o ponemos papel de hornear, ponemos la masa en el molde y horneamos unos 20 minutos. 
Mientras podemos ir preparando nuestro chessecake, montamos la nata con 2 cucharadas de azúcar y el resto lo reservamos, y dejamos en la nevera reservada, ponemos a hidratar la gelatina mientras en un cazo ponemos la leche a hervir, cuando hierva añadimos la gelatina y movemos bien con unas varillas, añadimos el queso crema el kefir sino encontráis podéis utilizar otra tarima de queso crema o 2 yogures con arándanos por ejemplo griegos, y mezclamos muy bien a la que está a temperatura ambiente lo mezclamos con la nata que teníamos reservada con movimientos envolventes y lo ponemos en nuestro molde con el bizcocho y refrigeramos en la nevera unas 2 horas hasta que esté bien firme desmoldamos y decoramos con unas notas y arándanos, espero que la hagáis y os guste y que disfrutéis de unas felices vacaciones, dulces besitos para todos y gracias por estar ahí. 


martes, 4 de abril de 2017

FRIANDS CON FRAMBUESAS Y PISTACHOS

Hoy os traigo una receta que es una delicia, los friands son unos pastelitos típicos de Australia o Nueva Zelanda, muy parecidos a los financiers franceses, hechos normalmente con almendras molidas, y horneados en pequeños moldes ovalados, que le dan ese sabor tan característico y los hacen tan deliciosos y buenos, unos bocaditos deliciosos ideales para cualquier hora y momento, la receta es de Claire Ptak

Ingredientes: 

65 gr de mantequilla derretida 
45 gr de harina 
1/2 cucharadita de levadura química 
25 gr de almendras molidas 
20 gr de avellanas molidas 
20 gr de pistachos molidos 
2 claras de huevos grandes 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
25 gr de pistachos fileteados 
125 gr de frambuesas  
95 gr de azúcar 
Azúcar glass para espolvorear 

Mezclamos todos los ingredientes menos las frambuesas en la batidora, precalentamos el horno a 160 grados, engrasamos los moldes en mi caso de mini cupcakes, llenamos hasta 3/4 de los moldes, ponemos una frambuesa en cada molde y ponemos los pistachos fileteados y horneamos unos 15 minutos, dejamos enfriar en una rejilla y cuando estén fríos espolvoreamos un poco de azúcar glass sobre ellos y ya los tenemos listos para poder disfrutarlos, muy rápidos de hacer y tan buenos que no pararéis de prepararlos con cualquier excusa, espero que os gusten y los preparéis, dulces besitos para todos y gracias por leerme.